Au Vieux Moulin : Le Vignoble de Champagne

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Le vignoble de Champagne se répartit entre trois grands terroirs.

  • La côte des Blancs, d'Épernay à Vertus, (chardonnay surtout)
  • La montagne de Reims, entre Épernay et Reims, (pinot noir)
  • La vallée de la Marne, en aval d'Épernay, (pinot meunier)

Les différents types de champagne sont :

  • Les bruts sans année, (premier prix)
  • Les millésimés, issus d'une seule vendange (seules les grandes années sont millésimées),
  • Les cuvées "Prestige", millésimées ou non et composées d'une sélection de terroirs : par exemple, Grand Siècle de Laurent-Perrier, etc.

Les Champagnes Bruts

  • Charles Mignon : 55,00 €
  • Taittinger prestige 37,5 cl / 75 CL : 51,00 € / 70,00 €
  • De Venoge Cordon Bleu : 75,00 €
  • Deutz Tradition : 80,00 €

Les Champagnes Rosés

  • Taittinger Prestige 37,5 cl / 75 cl : 73,00 / 120,00 €
  • Deutz : 120,00 €

Cuvées Spéciales

  • De Venoge Cuvée des Princes Blanc de blanc : 130,00 €
  • Taittinger Millésimé : 148,00 €
  • Deutz Blanc de bklanc Millésimé : 162,00 €

A la coupe

  • La coupe de 10 cl : 10,00 €

Au Vieux Moulin : Les Vins Blancs

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Sud Ouest

Vins  blancs secs : Les vins blancs secs issus du cépage sauvignon sont très aromatiques, frais et fruités avec des notes fleuries et d’agrumes.

Le sémillon apporte le volume et le gras, l’association de la muscadelle  confère des arômes fleuris.

 
Vins  blancs moelleux et liquoreux : Les vins blancs liquoreux et moelleux sont structurés autour du sémillon qui donne des vins ronds, amples, de couleur or, aux arômes de fruits confits, qui peut être associé au sauvignon apportant alors de la fraîcheur.
 
Le plus célèbre est sans aucun doute le Chateau d'Yquem que Le Restaurant Au Vieux Moulin peut vous faire déguster dans son millésime 1990
 
 

Bergerac A.O.C.

  • Julien de savignac sec 37,5 cl/75 cl : 14,00 € / 22,00 €
  • Rosette "Terre d'histoire" 2016 75 cl : 25,00 €
  • La Jaubertie "Chardonnay" Bio IGP Périgord 2015 75 cl : 31,00 €

Côtes de Bergerac A.O.C.

  • Chateau Le Gravat moëlleux 2011  75 cl : 17,00 €

Monbazillac A.O.C.

  • Moulin de Bajac 2014 37,5 cl / 75 cl : 17,00 € / 31,00 €

Pessac Leognan A.O.C.

  • Chateau Coucheroy 2013  37,5 cl / 75 cl : 22,00 € / 35,00 €

Sauternes A.O.C.

  • Chartreuse de Coutet 1999 75 cl : 110,00 €
  • Chateau d'Archen 2° grand clu classé 1984 75 cl : 135,00 €
  • Château d'Yquem Grand Cru classé 1990 75 cl : 398,00 €

Vins de Loire

  • Vouvray A.O.C. mousseux : 35,00 €
  • Chateau de Sancerre A.O.C. 2015 37,5 cl / 75 cl : 27,00 € / 45,00 €
  • Pouilly Fumé A.O.C. "La Moynerie" 2014 : 55,00 €

Vins de Bourgogne

  • Chablis A.O.C. Domaine Laroche Saint Martin 2015 75 Cl : 47,00 €
  • Pouilly Fuissé A.O.C. Prestige Domaine A. Besson 2015 75 Cl : 51,00 €

Vins de Hongrie

  • Tokaji 2015 50 cl : 19,00 €

Au Vieux Moulin : Les Vins Rouges

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Au Vieux Moulin : Vins Rouges du Sud Ouest

Le vignoble s'étend en une multitude de parcelles depuis les contreforts du Massif Central jusqu'aux Pyrénées soit : Guyenne, Gascogne,  Béarn, Rouergue, Aquitaine et Pays basque.

Le Sud-Ouest viticole regroupe les vignobles du bassin de l'Adour (Béarn, Gascogne), des montagnes du Pays basque et de l'Aveyron (Rouergue), du pays Toulousain (Tarn et Garonne), du Quercy, de l'Albigeois, de l'Agenais ( Lot et Garonne), et  de l'arrondissement de Bergerac.

Départements: Aveyron, Dordogne, Gers, Haute-Garonne, Hautes- Pyrénées, Lot, Lot-et-Garonne, Tarn, Tarn-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Landes

Bergerac A.O.C.

  • Jardin Le Feuillardier 2015 75 cl : 17,00 € 
  • Julien de Savignac 2015 37,5 cl / 75 cl : 16,00 € / 22,00 €
  • Chateau Eyssards Prestige 2015 75 cl : 28,00 €

Pécharmant A.O.C.

  • Chateau Tiregand 2014 37,5 cl / 75 cl : 21,00 € / 29,00 €
  • Chevallier Terre Vieille 2015 50 cl / 75 cl : 27,00 € / 31,00 €
  • Chateau Terre Vieille 2014 50 cl / 2012 75 cl : 29,00 € / 35,00 €

Côtes de Bergerac A.O.C.

  • Chateau Tour des Gendres "La Gkoire de mon Père" Bio 2014 37,5 cl / 2015 75 cl: 23,00 € / 36,00 €
  • Chateau haut Bernasse 2009 75 cl : 39,00 €
  • Grane Réserve du Domaine des Costes 2010 75 cl - Grande Cuvée : 65,00 €

Cahors A.O.C.

  • Chateau de Chambert 2010 / 75 cl : 37,00 €
  • Chateau du Cèdre Bio 2012 37,5 cl / 2014 75 cl : 28,00 € / 45,00 €

Au Vieux Moulin : Les Vins de Bourgogne et Beaujolais


Le vignoble de Bourgogne s'étend sur quatre départements: l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône-et-Loire et le Rhône.

L'orientation des vignes sur les coteaux, le réseau de failles et l'étendue du vignoble de Bourgogne  favorisent l'existence dans chaque appellation de nombreux microclimats.

Le terme "Climat"  en bourgogne est utilisé avec le nom d'une appellation pour désigner un lieu-dit ou une parcelle cadastré caractérisé par un type de sol et un microclimat défini.

Le "Climat" correspond à la notion de cru  dans d'autres régions et en aucun cas n'a un rapport quelconque avec la météorologie !

Brouilly A.O.C. (Beaujolais)

  • Domaine du Tracot "Vieilles Vignes" 2016 75 Cl : 35,00 €

Côte Chalonnaise A.O.C.

  • Mercurey "Louis Jadot" 2014 : 55,00 €

Côtes de Beaune A.O.C.

  • Hautes Côtes de Beaune "Les Belles Roches" 2016 37,5 cl / 75 cl : 27,00 € / 45,00 €
  • Pommard "Les Petits Noizons" 2015 75 cl : 74,00 €

Côtes de Nuits A.O.C.

  • Gevrey Chambertin "Louis Jadot" 2012 75 cl : 99,00 €

Au Vieux Moulin : Les Côtes du Rhône

Chateauneuf du Pape A.O.C.

  • Châteauneuf du Pape A. Dartois 2015 75 cl : 44,00 €

Au Vieux Moulin : Les Vins de Loire

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La Région Loire est composée de vignobles plus ou moins importants plantés sur les coteaux, les plateaux et les rives qui longent l'axe du fleuve Loire et quelques-uns de ses affluents.
 
L'étendue de ces vignobles implique des terrains géologique très variés (granitiques, calcaires, schisteux) et des zones climatiques variées qui influencent le caractère des vins produits.

Chinon A.O.C.

  • Domaine Plouzeau Bio 2017 75 cl : 32,00 €

Saint Nicolas de Bourgueil A.O.C.

  • Domaine de la Noiraie 2015 50 cl / 2016 75 cl : 23,00 € / 28,00 €

Saumur Champigny A.O.C.

  • Domaine des Longes 2014 75 Cl : 30,00 €